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お店からのお知らせ

IWA'S KITCHN No.2

鉄フライパンを熱々にして料理を楽しんでる岩佐です!
今回鉄フライパンで作ったお料理紹介!作る工程は撮ってないので出来たてを見てください!
まずはこちら!



ど定番のチャーハンです!
しっとりとパラパラの両立!それができるのは鉄フライパンならでは!
味付けのコツはサラダ油ではなくラードで炒める!業務スーパーで見つけたチューブタイプ!
しかし賞味期限が早いので使い切ることができそうにないのでちょっと悔しい!
でも味に深みが出ます!
そして結構いろいろな調味料を試した結果岩佐的には
塩コショウと味の素、鶏ガラスープの素でササッ振っての味付けがシンプルでいい感じに!
嫁と坊主大絶賛!具は写真では豚の細切れ入れてますが自家製叉焼を細かくしたやつと
長ネギの細切れが最高です!
お次は



自家製叉焼&叉焼を味付けしてた出汁醤油で味付けした野菜炒め!
自家製叉焼を切った端っこの方だったらりも野菜炒めに入れて炒めています!
ぶっちゃけこの野菜炒めだけでお腹いっぱいです!
鉄フライパンで野菜炒めをすると野菜の甘味が出てきます!それがよく分かるのが人参で
バターでソテーしたの!?っていうくらい甘くなります。
(ちょっと誇張しすぎましたがかなり甘くなります!)
そしてそして!



奥側は大根餅!
でっかい大根が安かったので買ったのですが嫁が煮物をしても余ってしまったので
大根おろしにして小麦粉と片栗粉をまぜまぜして桜えびなんかを入れて両面焼くだけ!
ふわふわもちもちな食感かなり旨しです!酢醤油にラー油を垂らして食べてください!
手前が豚平焼き!豚バラを中に入れてオムレツな感じにした奴!
ここで鉄フライパンの本領発揮!
卵も全然くっつかずぺろんとひっくり返すことができました!
もうテフロンのフライパンいらんくね?って感じです。
うちのフライパンも育ってる感じでとても嬉しいです!
料理は食材や腕ももちろん大事ですが調理器具で味が変わると感じたのは
鉄フライパンのおかげです!
これからも使い続けていこうと思ってる岩佐でした!
よろしくどーぞー!


2019.02.14

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